Les Chimichangas de Wade Wilson -Deadpool

Wade Wilson, alias Deadpool est un mercenaire défiguré doté d'une capacité surhumaine de guérison et capable de prouesses physiques. Le personnage est aussi connu sous le surnom de Merc with a Mouth en raison de sa capacité à faire de l'humour en toutes circonstances. L'anti-héros à un faible pour les Chimichangas, une spécialité du Nord du Mexique !

La chimichanga est préparé en remplissant une tortilla de viande, de haricots, et de fromages puis en l’enroulant et en la faisant frire. Nous vous proposons aujourd’hui notre recette de chimichangas au poulet et tortilla de maïs ! Vous pouvez évidemment choisir d’acheter les tortillas pour aller plus vite !

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour 8 Tortillas de mais :

• 150 g farine

• 120 g farine de mais (ou à défaut de blé)

• 16 cl eau

• 4 cuillères à soupe huile de tournesol

• 1 cuillère à café sel

Pour la garniture :

• 450g de filet de poulet coupé en fines lamelles

• Huile végétale pour friture.

• 25 cl eau

• 1 oignon

• 2 tomates coupées en dés

• Poudre de chili, cumin, paprika et coriandre moulue

• 2 cuillères à soupe de crème

• 200g de haricots rouges en conserve rincés et égouttés

• Fromage râpé

Préparation :

Commencer par préparer la pâte des tortillas. Pour cela, mélanger les farines et le sel dans un saladier. Puis porter l’eau et l’huile à ébullition puis l’ajouter aux farines. Pétrir pour former une boule de pâte lisse et la laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps-là, préparer la garniture. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle. Ajouter les dés de tomate, l’eau, le poulet et les épices et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajouter alors la crème.

Récupérer la pâte et la séparer en 8 boules. Sur un plan de travail fariné, abaisser pour obtenir de fines galettes. Cuire les galettes à peine 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Ne pas trop les faire cuire sinon elles se casseront lors du pliage. Déposer la galette dans une assiette et la couvrir d’une autre assiette pour éviter le dessèchement.

Sur les tortillas, placer deux cuillères de haricots rouges, puis le poulet en sauce et le fromage, puis plier pour former un burrito. Faire frire les chimichangas ou les badigeonner d’huile et les passer au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir avec une salade !