La Flamiche du Sorceleur - The Witcher III

Le jeu vidéo « The Witcher 3: Wild Hunt » met en avant le sorceleur Geralt de Riv, le personnage principal de la Saga du Sorceleur écrit par Andrzej Sapkowski. Dans la dernière extension du jeu, le tueur de monstre a accès à plusieurs vivres. Au menu du Loup Blanc, on retrouve notamment une flamiche. Une recette simple mais richement parfumé.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 250g de farine

• 125g de beurre

• Sel, lait

Pour la garniture :

• 500 g de poireaux émincés

• 2 œufs

• 10 cl de crème épaisse

• 10 cl de lait

• 20 g de beurre

• 100g de fromage de chèvre émietté

• sel, poivre

Préparation :

1. Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli, liez progressivement avec un peu de lait tiède. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir les poireaux à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

4. Abaissez la pâte et garnissez un moule à tarte, piquez avec une fourchette le fond de la pâte et faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à colorer.

5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, du sel et du poivre.

6. Garnissez la pâte précuite avec les poireaux, versez l'appareil et saupoudrez du fromage de chèvre.

7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

8. Servez !