Les glaces au citron du Yéti - Monstres & Cie

Nous nous retrouvons aujourd’hui pour un dessert glacé tout en légèreté ! Dans Monstres & Cie, Bob et Sulli rencontrent le Yéti. Le sympathique homme des neiges accueille les deux monstres dans sa grotte et leur offre des glaces au citron. Nous noterons toutefois que la présence des citrons dans l’Himalaya étant totalement invraisemblable nous sommes partis du principe que notre cuisinier des neiges avait accès à tous les ingrédients imaginables !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 citrons

• 150 g de sucre en poudre

• 60 cl d'eau

• 1 blanc d'œuf

Instructions :

Presser les citrons pour en récupérer le jus et râper le zeste de deux d’entre eux.

Faire chauffer l'eau et le sucre ainsi que le zeste de citron dans une casserole. Attendre la dissolution du sucre puis porter à ébullition durant 10 minutes.

Retirer la casserole du feu et laisser infuser jusqu’à refroidissement complet.

Ajouter le jus de citron. Verser dans un récipient, couvrir d'un film plastique et placer au congélateur jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Monter le blanc en neige et l'incorporer au mélange.

Remettre la glace au congélateur pour 3 heures (mélanger toutes les 30 minutes)

Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir.