Les gâteaux au miel de Béorn - Le Hobbit

Tolkien nous offre des descriptifs de nourriture qui font saliver, il présente en détails les aliments : leur apparence, leur odeur et leur gout. Il nous projette alors dans le monde merveilleux qu'il a créé et nous imaginons sans mal les saveurs qui taquinent les papilles de nos personnages préférés.

Dans le hobbit, nous avons une parfaite illustration du talent de Tolkien pour la description d'aliment. La joyeuse compagnie de Thorin composée des nains, de Gandalf et de Bilbon se retrouve chez Béorn, le changeur de peau, lors de leur voyage vers la montagne solitaire.

"Il avait mangé deux miches entières (avec des masses de beurre, de miel et de crème caillebottée) et bu pour le moins un litre d'hydromel..""...il les chargerait de vivres, pour plusieurs semaines si on les ménageait, emballés de façon qu'ils soient faciles à porter - noix, farine, récipients scellés de fruits secs, pots de terre rouge contenant du miel, et biscuits de longue conservation, dont une petite quantité leur permettrait une longue marche. La fabrication de ces biscuits était un de ses secrets ; mais il y avait dedans du miel, comme dans la plupart de ses aliments, et le goût en était agréable, encore qu'ils donnassent soif." Le hobbit, J.R.R Tolkien.

Dans la version originale on apprend également qu'il s'agit de twice baked cakes, soit de biscuits cuit deux fois.

"This is what he promised to do for them. He would provide ponies for each of them, and a horse for Gandalf, for their journey to the forest, and he would lade them with food to last them for weeks with care, and packed so as to be as easy as possible to carry-nuts, flour, sealed jars of dried fruits, and red earthenware pots of honey, and twice-baked cakes that would keep good a long time, and on a little of which they could march far. The making of these was one of his secrets; but honey was in them, as in most of his foods, and they were good to eat, though they made one thirsty…"– The Hobbit

Ingrédients :

• 280 g de farine de blé

• 220 g de miel

• 10 cl de lait

• 20 g de beurre

• 1 œuf

• ½ sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle

• 2 cuillères à soupe de miel pour le nappage.

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle et la levure.

• Verser le lait dans une casserole, ajouter le miel et le beurre et faire chauffer. Ajouter l’œuf et fouetter. Mélanger les deux préparations.

• Verser la pâte dans des moules à muffins et cuire 20min.

• Démouler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonner de miel avec un pinceau et enfourner à nouveau pour 5 min.

• Servir froid. Les gâteaux se conservent plusieurs jours.